鯖のおろし煮：レシピ

貴君からリクエストのあった、鯖のおろし煮のレシピを載せておきます、

材料 （4人分）
さば 中1尾(約600g)
塩 小さじ1/2
小麦粉 大さじ2
だいこん 300g
だし カップ1/2
砂糖 大さじ1/2
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
揚げ油 適量

作り方
（１）さばは３枚におろし、３～４ｃｍ幅に切る（３枚卸しまでは、面倒なら魚屋でお願いできます）。塩をふり、１０分程置く。
（２）だいこんはおろして、軽く水気をきる。
（３）さばの水気をふき、小麦粉をまぶす。
（４）油を中温（１７０度Ｃ）に熱し、さばをきつね色にカラリと揚げる（浮いてきたらＯＫってくらい、軽く揚げる感じで良い）。
（５）鍋にだし、調味料を入れて強火にかけ、煮立ったらさばを入れて、中火で５～６分煮る。
（６）だいこんおろしを加え、煮立ったら、すぐ火を止める。

(11.17　追記）
写真を載せてみました（過去の写真をトリミングしたものですが……）